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今日小满丨圆满少有,小满恰好

2019/6/3 15:21:20   来源:台州新闻APP   作者:


水满则溢,月盈则亏

中国人素来谦逊

讲究点到为止

小满便是这一“祖训”的结晶

四月中,小满者,物致于此小得盈满



在节气命名中“小”对应“大”

“小暑”“大暑”“小寒”“大寒”

但在节气中却没有“大满”

大满太满,不符合中国人的处世风格

物极必反

小满才是恰如其分的状态



小满三候


一候,苦菜(蒲公英)秀

二候,靡草死

三候,麦秋至



小满不满,麦粒渐满;

小满不满,干断田坎;

小满小满,生活美满。

万物生长于此,朝气充盈

却又有条不紊,按部就班



麦穗初齐稚子娇,

桑叶正肥蚕食饱。

夏熟小麦渐满

又到了风吹麦浪的季节

漫步田间

麦穗伴着沙沙沙的歌声在风中舞蹈

它们盼望着酣畅的豪饮一番



小满动三车


自小满起

水车开始忙碌了

在烈日下编织一条彩虹

“小满动三车,忙的不知他”

除了水车,还有丝车和油车

油槌声悠长荡漾到远处



蚕神诞辰


小满乍来,蚕妇煮茧,治车缫丝,昼夜操作

小满为蚕神诞辰

江浙一带丝业发达

到了该时节往往要演戏酬神

谓之“小满戏”

小满,是一个等待丰收的节气



防汛紧张阶段


“小满大满江河满”

农人们根据雨水的多寡来预测收成

若田间蓄满了水便是好兆头

小满的后期也是华南地区防汛的紧张阶段



万事万物应安于“小满”

无需太满

既要知足

也要知不足


夏天的燥热是难熬的

因此

人们对饮食就更是挑剔了

“食不厌精,脍不厌细”

精致细腻的食物

总能让人脾胃大开,心情舒畅



人在夏季湿气重,心火重

五行中心主火,五味之中苦能入心

故此

适量食用苦瓜可去心火

虾仁性味甘、咸,益肾

配伍清热的芦笋、香菇丁、

滋阴健脾的百合与莲子

成菜口味咸鲜,清淡宜人,

是小满节气不错的养生菜品



食材


主料: 虾仁150g

辅料: 西红柿3个、芦笋25g、香菇20g、苦瓜1根、菜心若干;鸡蛋1个,食用油、姜蒜片、葱段适量。

药材: 去芯莲子15g、鲜百合15g

调味品:食盐3g、生抽3g、香醋5g、糖15g、香油、水淀粉适量。


制作


1、西红柿雕刻好开水快速浇淋后备用,苦瓜切片与菜心沸水断生,芦笋、香菇洗净后用刀斜切成丁备用;去芯莲子提前蒸好,鲜百合择洗干净。

2、虾仁清洗加适量食盐和姜葱码味,调入鸡蛋清与水淀粉调和蛋清浆;调味品用碗调兑滋汁。

3、苦瓜片与菜心沸水断生摆盘;芦笋、香菇丁、鲜百合片飞水断生滤出;净锅放油适量,加热至五成油温,将腌制好的虾仁放入滑炒断生滤出多余油,快速下入姜葱蒜炒香后投入各料,烹入兑好的味汁,翻炒收汁出香味后,用小勺将菜装入番茄盏中即可。

食养价值: 人在夏季因为湿气较重,心火重,所以胃口不开,所以在饮食上注意清淡适口,健脾开胃的菜品;五行中心主火,五味之中苦能入心,夏季苦瓜适量食用可去心火;菜品中虾仁性味甘、咸,益肾,主水;配伍清热的芦笋、香菇丁、滋阴健脾的百合与莲子,成菜口味咸鲜,清淡宜人,是小满节气不错的养生菜品。


监制:牟同飞、蒋回力、王奔

夫子:王潇莹

学生:王健安

拍摄:张峻铭

徐古忆

后期:刘    琪

绘制:金子莘

配音:王潇莹

文案:管勤亚

责任编辑:金子莘
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