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年味,就是这么来的!小编带你去看一条年糕的诞生~

2019/1/10 11:10:38   来源:台州新闻APP   作者:台州新闻客户端记者 陶宇 文/摄

每逢过年

台州有一个习俗

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吃年糕

寓意年年高升



眼下离春节不到一个月

各地不少市民已经忙着做年糕了

快跟小编去尝...哦不,去看看

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在椒江老城区光明路附近的一个临时年糕加工作坊,每年春节前夕,这里的年糕加工作坊就开始热闹起来,周边的街坊邻居赶 来做排队做年糕,在这里让人感觉一丝年味。


一大早,这里的师傅就忙绿着开始做年糕。做年糕,磨粉、拌粉、蒸粉、挤年糕每一道工序看似简单但都很有讲究的,用作打糕的米,一定得是今年最好的晚粳米,而且还一定得提前用水浸泡数天。这样做出的年糕,才会更软、更糯,看起来也更有光泽。


晚粳米浸泡在水中


用机器将泡好的米打成粉末


倒入容器里将米粉蒸熟


在现场,只见一桶蒸熟的米粉,倒入年糕机里,挤出来的就是一条条的年糕胚,然后,老师傅们挨个上前取上一段,拿到操作台上手工搓揉成一条条年糕的形状,这样传统做糕方法在这里已经延续了几十年,他们中间最久的已经做糕50多年,现在已经70多岁了。


倒入年糕机里,一眨眼一条年糕就出来了


师傅们围在一起,用传统手工方法将糕胚将年糕搓揉成形


一条条年糕整齐的排列着


不时有街坊来买年糕


在现在年轻人的眼里

做年糕是一种年的味道

更是儿时的回忆


热腾腾的年糕里放上红糖,肯定很多人曾经这样吃过


现场小视频

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责任编辑:曹嘉琪
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